Прибыло молодое бургундское!

Фото: Молодое вино, webblogs.cltv.com Версия для печати В закладки Постоянный адрес Оставить комментарий (7)

Третий четверг ноября — особенный день для виноделов. В этот день отмечается своеобразный Новый год — фестиваль молодого вина “Божоле Нуво”. Кто-то считает эту традицию забавным праздником, а кто-то — маркетинговым ходом. Ведь даже Адриано Челентано приложился к производству молодого вина. А он ведь — не француз! Так что же особенного во французском «Божоле»?

«Божоле» (Beaujolais) - французское вино, которое производится в регионе Божоле, в Бургундии. Традиция отмечать выпуск первого винного урожая года в продажу существует там очень давно. Ведь появление молодого вина — прекрасный повод повеселиться. А проворные французы из Бургундии были первыми, кто распространил свое региональное празднество по всему миру. Но дело не только в том, что праздник «Божоле Нуво» — приглашение в очередной раз выпить и покутить, а в особом характере этого вина.

«Божоле Нуво» — простое вино, «вино-праздник». Оно имеет опасный характер, поскольку пьется чрезвычайно легко, практически, как сок, и поэтому на празднике его обычно употребляют в большом количестве. Но при этом оно очень пьянит и может оказаться, что в конце вечера празднующим будет сложно даже встать из-за стола. Это веселое и дерзкое вино, поэтому относиться к такому напитку стоит соответственно — в нем не нужно искать тонких нот, сложных вкусов. От него стоит ожидать яркости и насыщенности вкуса, фруктовые и ягодные нотки. Но в этой простоте как раз и заключается его прелесть. Молодое «Божоле» прекрасно подходит ко всевозможным незамысловатым закускам — колбаскам, сосискам, сырам (хорошо сочетается с камамбером, моцареллой и козьим сыром). Из горячего с молодым вином идеально сочетаются разнообразные блюда из свинины, потрохов, дичи.

Никто не будет спорить, что молодое «Божоле» — не самое изысканное из французских вин. Но, с другой стороны, не в этом и его предназначение. «Божоле Нуво» — это символ нового урожая, винного года. А это, согласитесь, прекрасный повод для праздника!

Так праздновали новый урожай вина французы в 2008 году (theworldwidewine.com)

Существует мнение, что «Божоле" - вино низкокачественное и примитивное, поскольку оно совсем не выдержано. Поэтому некоторые любители благородного напитка относятся к этому его виду, прямо скажем, пренебрежительно. Отчасти критики «Божоле» правы, особенно учитывая его высокую стоимость на российском рынке. Но это лишь отчасти.

Строго говоря, «Божоле» бывает трех видов. «Божоле Нуво" - это действительно совсем молодое вино, которое не может долго храниться и должно продаться меньше чем за год. «Божоле Виляж» живет 3-5 лет, а вот «Божоле Гран Крю» может храниться вплоть до 10-11 лет. И по своим вкусовым качествам они, соответственно, тоже различны.

А так — в Китае (showchina.org)

В третий четверг ноября, отмечая день молодого «Божоле», пьют именно «Божоле Нуво».Так что с нетерпением ждем завтра, когда ровно в 00:00 по парижскому времени на центральной площади городка Божо в Бургундии местные виноделы выбьют пробки из больших деревянных бочек и искристые бардовые струи хлынут в подставленные стаканы и кружки. Здесь с нового урожая снимут первую пробу и сопроводят дегустацию веселыми гуляниями и банкетами. И именно отсюда молодое «Божоле» отправится в свое путешествие по всему миру. Как говорят французы: «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» — “Пришло время «Божоле Нуво»!”.

Мария Лепетюхина