Чипсы и кола – враги российской школы?

С 1 октября вступают в силу новые правила питания школьников, утвержденные Роспотребнадзором. Теперь, согласно предписанию санитарно-эпидемиологических требований, в школьных буфетах и столовых не встретишь кофе, пирожные, чипсы, газировку, жвачку и леденцы. Не обошел запрет стороной яичницу-глазунью с окрошкой и сырокопченой колбасой. Раньше Роспотребнадзор подобные меры только "рекомендовал", а ныне главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко категорично заявил о том, что длительное употребление этих продуктов нежелательно для детского организма, так как они являются вредными для здоровья учащихся.

Всего список запрещенных блюд включает 41 наименование. Зато школьников будут кормить горячей пищей, а в обязательном ежедневном рационе появятся мясо, свежие овощи и фрукты. Рыбные блюда  и яйцо диетическое должны присутствовать в школьном меню не чаще чем раз в 1-2 дня. Наконец, именно с этого учебного года появилась возможность использовать все разнообразие питьевой воды — начиная от питьевых фонтанчиков и заканчивая бутилированной. Главное – чтобы не из-под крана.

По словам заместителя начальника управления образования Ростова-на-Дону Александра Уваровского, "вступление в силу данного документа не принесло ничего принципиального нового, так как, по сути, узаконило то, что, по крайней мере, в Ростове уже существует". "Вопрос питания у нас всегда был приоритетным, и ему уделялось много внимания", — отметил он. Это подтверждают и представители учебных заведений – глобальных изменений в меню многих школ не произошло, потому что и так кормили в соответствии с требованиями новых санитарных норм.

"Мы и раньше следили за тем, чтобы в нашем буфете не продавали чипсы и другие продукты, которые, на взгляд медработников, не соответствуют требованиям к детскому питанию, — рассказывает директор немецкой школы N53 Лариса Морева, — а что касается горячих завтраков, то я поддерживаю. Хотя бы потому, что у самих родителей не всегда получается следить за тем, чтобы ребенок своевременно получал полноценное питание".  По мнению Ларисы Моревой, более разнообразное меню горячих блюд тоже имеет свои плюсы. Во-первых, каждый может выбрать то, что ему больше по вкусу. А, во-вторых, не стоит сбрасывать со счетов и то, что ребенок, купивший сосиску с салатом за 15 рублей, не всегда может позволить себе 30-рублевое блюдо.

Для третьеклассника лишние 20 рублей на банку газировки или пирожное – своего рода "награда". И, зачастую, ребенок привык получать ее как раз на большой перемене. Что же касается "всей этой детской  радости, то это уж родителям решать, что и как давать своим чадам дома, а в школе должна быть только здоровая и полезная пища", считает учитель немецкого языка Светлана Гладкова, которая и в своем рационе старается "свести к минимуму потребление газировки и всего остального". 

Не так категорична учительница начальных классов  школы "Эрудит" Галина Лобынцева, которая понимает, "что все это вредно", но как человек молодой не может сказать, что ничего этого не употребляет сама. "Иногда детям позволительно всего этого наесться, но в школе желательно, чтобы таких продуктов не было. Вот совсем запрещать колу и чипсы нельзя. От этого не уйти, такова наша жизнь, и дети в любом случае всякую гадость откуда-то получат. Те же родители, говоря, что жвачка – это вредно, будут давать детям деньги на булочки, а те пойдут не в столовую, а в ближайший ларек", — считает она.

Сделать так, чтобы этого не произошло, – задача взрослых. И недаром, по утверждению начальника отдела надзора за условиями воспитания и обучения Роспотребнадзора по Ростовской области Людмилы Стасенко, в последнее время вопрос организации питания детей и подростков является актуальным,  "ведь из года в год состояние их здоровья не улучшается, и все это имеет негативные тенденции – высока общая заболеваемость школьников, увеличивается, к сожалению, количество детей, страдающих ожирением, ученые констатируют факт отставания части детей в физическом развитии". "И если в детских домах, домах ребенка, школах-интернатах, дошкольных учреждениях есть строгие нормы питания, которые соблюдаются, кстати, и благодаря государственному финансированию, то питанием школьников занимаются муниципалитеты. Хоть в Ростовской области и делается многое в этом направлении, наш регион должен форсировать события. Почему? Потому что в целом по стране горячее питание получают до 72% детей, а на Дону этот показатель не превышает 68%", — заявила она.

Как тут не вспомнить советское время, когда с чем-чем, а уж с питанием в школах проблем не было. Может, "совковые" буфеты и не могли похвастаться богатым меню, зато была уверенность, что пища здесь качественная и здоровая. По словам заместителя главного врача ростовской поликлиники N3, врача-диетолога Милады Манько, "если сравнить статистику заболеваний кишечно-желудочного тракта, печени, почек в 50-60-х года прошлого века, когда в школах повсеместно были горячие обеды и не было современных продуктов с пищевыми добавками и красителями, с тем, что есть сейчас, можно ужаснуться". "Тогда таких болезней, как гастрит и язва желудка, было намного меньше. А это говорит о том, что продукты, которые использовались в последнее время в питании детей, больше приносили вреда, чем пользы. Возвращение к настоящим продуктам, тепловой обработке, горячим обедам в итоге приведет к тому, что дети станут меньше болеть. В конце концов, какой аппетит могут вызвать чипсы или еще какие-нибудь там жвачки?" — недоумевает она.

Запрет на колу с чипсами и обязательное ежедневное горячее питание – это далеко не все, что диктуют образовательным учреждениям санитарно-эпидемиологические требования. В новых правилах говорится не только о том, чем кормить детей, здесь прописаны и условия обустройства пищеблоков, и нормы хранения продуктов, и четкий алгоритм мытья посуды. Ранее в СМИ уже появлялась информация о том, что как раз этими пунктами обеспокоены власти в регионах, вплоть до того, что под угрозой может быть работа многих школ — тех, где оборудование устарело, а его замена стоит больших денег. В Ростове с этим вроде бы все в порядке. Во всяком случае никто из представителей учебных заведений в панику не впадал. Впрочем, директор школы N18 Андрей Беспалов утверждает, что с претворением в жизнь проблемы есть и 1 октября никуда не исчезнут, "хотя они все решаемы, и, главное, нововведения направлены в конечном итоге на то, как должно быть". "С другой стороны, мы всегда немного боимся нового, а потом оказывается, что справились, и что это принесло пользу.  Мы полностью провели ревизию оборудования. Не просто посмотрели, работает оно или нет, а делали упор на то, чего не достает и что требует замены", — подчеркнул он.

К слову сказать, Ростовская область наравне еще с 13-ю регионами России получила дополнительное финансирование  на модернизацию технологического оборудования в школьных столовых. Но пока это эксперимент. И пока только в одном донском городе – Таганроге. Здесь 15 переоборудованных школьных пищеблоков перешли на новую систему питания учащихся. Это меньше половины школ города, где всего их функционирует 36. 

Казалось бы, все должны быть довольны – и власти, ратующие за здоровье нации, и представители Роспотребнадзора, давно выступавшие за ужесточение санитарных норм, и, тем более, родители тех, для кого это все было сделано.  Вот, правда, некоторые учителя сетуют на то, что им придется больше времени уделять организации питания школьников, нежели непосредственно учебному процессу. К сожалению, так всегда и бывает. Одни много лет назад запустили это вопрос, а теперь другим нужно бороться с несовершенством системы школьного питания. Роспотребнадзору — новыми санитарно-эпидемиологическими требованиями, учителям – контролем над тем, чтобы дети их соблюдали, родителям – по всей видимости, рублем....

Андрей Пономарев