Posted 6 августа 2013,, 06:45
Published 6 августа 2013,, 06:45
Modified 31 марта, 17:54
Updated 31 марта, 17:54
ЛОНДОН, 6 августа. В Лондоне съели бургер, который был приготовлен из синтетического мяса. В искусственный фарш для улучшения вкуса были добавлены соль, яичный порошок, панировочные сухари, шафран и свекольный сок.
Необычное 140-граммовое угощение было представлено двум кулинарным экспертам в понедельник, 5 августа.
Дегустаторами стали автор кулинарных книг из США Джош Шонвалд и исследователь гастрономии из Австрии Ханни Рутцлер, передает Lenta.ru.
Описывая свои ощущения от вкуса бургера из искусственного мяса, Рутцлер призналась, что ожидала более нежной и сочной консистенции. По ее словам, менее сочным мясо делает отсутствие жира.
Шонвалд поддержал коллегу и признался, что и ему мясо «из пробирки» показалось не таким сочным, как обычное. Как он отметил, в целом ему понравился вкус бургера, но котлете недоставало специй.
О том, что бургер из синтетического мяса будет представлен в британской столице, стало известно в конце июля. Тогда не сообщалось, кто именно получит возможность попробовать бургер, и кто вложился в разработку синтетического мяса, на которую ушло более 300 тыс евро.
5 августа было объявлено, что одним из спонсоров кулинарного изобретения был сооснователь Google Сергей Брин. По словам Брина, он всегда готов поддержать те технологии, которые помогают людям взглянуть на мир по-новому.
Разработчиком синтетического мяса является голландский ученый профессор университета Маастрихта Марк Пост. Он высказал мнение, что созданное им мясо через 10-20 лет станет доступным и заменит привычную мясную продукцию.
Ученый заявил, что мясо «из пробирки» поможет преодолеть продовольственный кризис.
Мясо для бургера было создано из стволовых клеток коровы.