Грибной сезон в Петербурге: 20 отравлений и одна смерть

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 4 сентября. Грибной сезон в Петербурге выдался "урожайным": уже зарегистрировано 20 пострадавших от отравления и один смертельный случай. Об этом, пишет 47News, рассказали накануне в управлении Роспотребнадзора по Петербургу.

Специалисты ведомства напоминают, что, идя в лес, нужно быть предельно внимательными и собирать только те грибы, съедобные качества которых известны. Незнакомые грибы пробовать на вкус не рекомендуется.

Кроме того, не следует откладывать обработку собранных грибов в долгий ящик. Грибы, предназначенные для сушки, нужно тщательно очистить от песка, сора, не подвергая мытью. Грибы загрязненные, перезрелые, пораженные вредителями и болезнями сушить нельзя.

Трубчатые, шампиньоны, толстушки, опенок осенний, зеленка, рядовка серая и др. советуют мариновать. Перед маринованием, также как и перед засолом, тщательно очищенные и промытые грибы необходимо отварить.

В засол допускаются все съедобные грибы, кроме крупных плодовых тел подберезовиков и белого гриба.

При предварительном отваривании валуев, скрипиц, волнушек, белянок, груздей, горькушек, серушек, сыроежек и опят после каждой варки рекомендуется слить воду и заменить ее для следующей порции грибов.

"Фонтанка" уточняет, продажа свежих грибов разрешена только на рынках, промышленно обработанных — в объектах торговли.

Не допускается продажа смеси из различных грибов. На рынках нельзя продавать и грибы вареные, соленые, маринованные; грибную икру, грибные солянки, салаты и другие продукты из измельченных грибов; грибные "консервы" в банках с закатанными крышками, изготовленные в домашних условиях.

В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.

Чтобы избежать отравления грибами ни в коем случае нельзя покупать грибы "с рук", в несанкционированных местах торговли.