В 2015 году ожидается закрытие трети петербургских ресторанов

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 12 декабря. В Петербурге может закрыться каждый третий ресторан.

По словам экспертов, это связано с оптимизацией неликвидных сетевых заведений, а также непродуманной концепцией в локальных проектах, передает РБК.

«По нашим прогнозам, в 2015 году рынок предприятий общественного питания сузится на 20-25%», - заявил руководитель направления торговли недвижимости Станислав Ступников.

Владелец сети ресторанов в Петербурге Алексей Фурсов и вовсе заявил, что зиму 30% заведений в этом городе не переживут.

«Это факт на сегодняшний день, потому что мы сталкиваемся не просто со снижением покупательной способности, а с полным ее отсутствием», - отмечает он.

По оценкам рестораторов, под сокращение попадут эконом-форматы, так как цены на продукты в закупке растут, а если поднятие стоимости среднего чека приведет к выходу из формата и снижению покупательского спроса.

Отметим, что всего в Петербурге насчитывается порядка 5,5 тыс. заведений. Годовой оборот ресторанов за последние 10 лет вырос почти в семь раз с 8 млрд рублей в 2004 году до 56 млрд рублей на конец 2013 года.