"И в наши времена есть гусары, пьющие "Абрау-Дюрсо" ящиками!"

На вопросы читателей “Росбалта” отвечает Борис Титов, председатель совета директоров ОАО “Абрау-Дюрсо”, компании-производителя легендарных российских игристых вин.

Олег: В чем причина нестабильного качества шампанского? Часто вкус несбалансированный, тяжелый, чувствуется послевкусие дубовой бочки. Когда в магазине появится продукция "Абрау-Дюрсо" высокого качества? И что вы можете посоветовать из вашей продукции? 

Б.Т.: Могу уверенно заявить, что эта проблема уже в прошлом. Когда мы пришли на завод, он был в упадке, вино делалось из не самого лучшего виноматериала и в производстве использовалось изношенное оборудование. Вот почему в некоторых партиях несколько лет назад могла наблюдаться нестабильность качества. С тех пор многое изменилось. Завод находится в нашем управлении на протяжении трех лет, в течении которых мы реформировали производство и многого добились. Мы вложили около $20 млн в технологии и порядка $5 млн в виноградники. Мы расширяем производство классического шампанского. В первую очередь, мы решили проблему качества виноматериала, т.к. начали с посадки превосходного винограда на 170 гектарах нашего завода. Мы также изменили систему его транспортировки. В сборе мы наконец-то ушли от так называемых «лодочек» и теперь бережно собираем виноградные ягоды в ящики. Мы также установили французские прессы, которые обеспечивают деликатный отжим. Теперь мы делаем основной наш продукт из сока первого отжима — cuvee. Старые дубовые бочки мы заменили и также завершили реконструкцию цеха розлива и отделки. Поскольку количество собственного винограда значительно выросло, то мы закупили для нового урожая два прекрасных пресса. С 2007 года с нами работает один из лучших шампанистов Франции Эрве Жестин. Под его руководством и контролем и было создано выдающееся шампанское «Абрау-Дюрсо Империал Cuvee L’art Nouveau brut». Оно уже есть в магазинах, вот его я и рекомендую попробовать за новогодним столом. Олег, я уверен, оно не разочарует Вас!

Stanislav: По-вашему, российские шампанские вина — достойная альтернатива французским? Или "Проссеко"? 

Б.Т.: На сегодняшний день импорт игристых вин сократился на 40%, в Шампани рынок сократился на 30%. На этом фоне появление на нашем рынке российского шампанского европейского качества весьма актуально. Я считаю, что итальянское “Проссеко” (Prosseco) объективно хуже “Абрау-Дюрсо”. Наше шампанское по качеству вина не уступает и другим производителям из Европы, а цена — более привлекательна для российского потребителя.

Альберт: Посоветуйте хорошие отечественные игристые вина в категории до
 600-800 рублей? 

Б.Т.: Если говорить не только про “Абрау-Дюрсо”, то можно отметить отечественных производителей, которые действительно пытаются заниматься виноделием, а не просто разливают дешевое вино по 90 рублей за бутылку. Скажем, «Цимлянские вина», «Мысхако», «Фанагория», «Шато ле Гранд Восток», «Кубань-вино» со своим Chateau Tamagne («Шато Тамань»). Они сосредоточены на производстве качественных вин.

Александр: Ну как могли его гусары дюжинами употреблять? Ну вот не получается это как-то сейчас… Почему? 

Б.Т.: Александр, наверное, потому, что гусаров не стало, вот и не получается. А если серьезно, то и сейчас есть ценители, которые покупают шампанское ящиками, причем не только под Новый год, но, например, летом, когда бутылка холодного брюта делает в общем-то обычный вечер особенным. Когда я начал заниматься шампанским, то мне на глаза попалась фраза сэра Уинстона Черчилля: «Я не могу жить без шампанского. При победе я заслужил его, при поражении я нуждаюсь в нем». Я, как и многие эксперты, считаю, что шампанское — это прекрасный аперитив, который может служить прекрасным началом для хорошего обеда или ужина. Хотя в Европе наметилась тенденция заменять все вина, сопровождающие трапезу, шампанским.

Анна: Скажите, а где можно приобрести шампанское "Абрау-Дюрсо"? Очень любим! 

Б.Т.: Сейчас мы представлены во многих магазинах, таких как “Метро”, “Азбука вкуса”, “Ароматный мир”, “Седьмой континент”. Ну а если вы живете в Москве, то найдите время и загляните в наш первый фирменный магазин «Ателье вина Абрау-Дюрсо» на Смоленском бульваре, 15. В нем представлена вся линейка выпускаемых нами вин — более 10 видов продукции. А цены в этом магазине — более чем дружественны к новым клиентам и давним поклонникам вин от “Абрау-Дюрсо”. Ведь наше шампанское продается там по заводским ценам.

Алексей: Если вы проводите дегустации, то хотелось бы знать, когда они будут, чтобы попробовать оригинальное вино!

Б.Т.: Дегустации у нас, большей частью, проходят в нашем винном хозяйстве в “Абрау-Дюрсо”. Если летом поедете отдыхать на Черное море, то обязательно загляните к нам. Вас ждет не только дегустация, но и интересная экскурсия на завод, в наши исторические подвалы. В ближайшее время в нашем московском магазине откроется Шампань-бар, в котором будет возможность продегустировать всю линейку вин, которые мы выпускаем.

Сергей: Был с женой в Абрау прошлым летом. Хотел уточнить, планируется ли строительство гостиниц, чтобы можно было останавливаться там больше чем на день? 

Б.Т.: Я считаю, что Абрау-Дюрсо — одно из красивейших мест в Краснодарском крае. Мы активно работаем над тем, чтобы Абрау-Дюрсо стало центром винного туризма в России. Там уже сейчас работает музей Абрау и запущена торговая улица. Построим мы и гостиницу, и SPA-центр. В этом году Абрау-Дюрсо посетило 118 000 туристов. В 2009 году мы открыли три новых дегустационных зала. Запустили два ресторанных проекта. «Аква» — барбекю-бар в шатре на берегу озера и наша гордость Terrasa di lago. За кухню в этом ресторане у нас отвечает Юрий Наварро, который был шеф-поваром в одном из лучших ресторанов Москвы. Так что и в наступающем году приезжайте в Абрау, и вы уже заметите насколько там стало интереснее с точки зрения туриста.

Михаил: Здравствуйте Борис! Спасибо, что производите напитки неизменного высокого качества! У меня обязательно на новогоднем столе будет ваш продукт. Но вопрос такой, есть ли представительство вашего завода в Тверской области? И идет ли разработка новых шампанских вин на вашем заводе? 

Б.Т.: Михаил, спасибо за теплые слова в наш адрес. В Твери есть торговые компании-партнеры нашего дистрибьютора торгового дома «Атриум», который продает наши вина на территории России. Над новыми винами мы тоже работаем. В 2010 году будет запущена линейка розового шампанского, а также, в годы особенно качественного урожая винограда будут выпускаться милизимы. Уходящий 2009 год стал одним из самых удачных для виноделов, и поэтому в этом году будет заложен тираж милизимного классического шампанского, которое поступит в продажу не раньше чем через три года.

Сергей: Как вы оцениваете игристые вина Артемовского завода шампанских вин?

Б.Т.: Они производят большие объемы вина. На мой взгляд, им есть еще куда расти в смысле качества.

Эльвира: Какое шампанское будет у вас на новогоднем столе и какое вы предпочитаете дарить друзьям? 

Б.Т.: “Абрау-Дюрсо” всегда присутствует на моем праздничном столе — ведь, как и каждый винодел, я счастлив и горд угощать гостей своим вином. Сейчас, когда все дарят друг другу подарки к праздникам, я, конечно, отправляю и друзьям, и деловым партнерам свое вино. Но и французам находится место — скажем, мне очень нравится Bollinger. Так, что на моем новогоднем столе — оно и “Абрау”.