Лучший ресторан мира прекращает свою работу

Испанский ресторан El Bulli — это не просто место, где вкусно кормят. Это настоящая Мекка для всех ценителей высокой кухни и рай для изысканных гурманов. Четыре года подряд El Bulli признавался лучшим рестораном в мире, а его совладелец и главный шеф-повар Ферран Адриа — гуру молекулярной кулинарии.

В El Bulli не боятся и любят эксперементировать, здесь работают только креативные повара-творцы, лучшие из лучших. Именно поэтому только в El Bulli есть шанс отведать самые невероятные блюда вроде жареной дыни с селедочным щербетом или морковной пены с гранатовым соком и лаймом.

фото: утка в грушевой оболочке, горячее блюдо от El Bulli

El Bulli – это практически полноценная лаборатория, в которой исследуются все тонкости вкусового восприятия, разрабатываются уникальные рецепты и сочетания. Кулинарные чудеса творит креативная команда, в которой работает более 100 человек.

Чтобы поужинать в El Bulli, нужно заказать столик чуть ли не загодя, поскольку желающих попасть сюда в разы больше, чем посадочных мест. Ресторан расположен недалеко от Барселоны,  в парке Cala Montjoi, где существует уже больше 40 лет. Феррана Адриа и El Bulli также связывает долгая история отношений — маэстро впервые пришел сюда еще в 1983 году.

фото: томатный пирог с цуккини и улитками, горячая закуска от El Bulli

Однако, кулинарный оазис на солнечном побережье Коста Брава, временно закрывается. Как сообщает AFP, об этом заявил сам Ферран Адриа. El Bulli не будет принимать клиентов в 2012 и 2013 году. Как утверждает владелец,  сейчас ему довольно сложно, посколько приходится работать по 15 часов в день, а не просто руководить процессом на расстоянии. Кроме того, Адриа отметил, что ему необходимо взять паузу, чтобы определиться с тем, каким будет ресторан, когда он снова распахнет свои двери для гостей в 2014 году.

фото: сыр моцарелла с курагой, горчицей и карамельным уксусом, закуска от El Bulli

фото: лимонная цедра с ежевичным пюре, десерт от El Bulli