Астронавты насладятся корейской едой

СЕУЛ, 3 февраля. Астронавты скоро получат к обеденному столу традиционные корейские супы, лапшу, шелковичный сок и мясо. Как передает портал ISRA, Южная Корея планирует отправить на орбиту несколько наборов особым образом приготовленных национальных блюд. Приготовлением этого необычного рациона будет заниматься российская лаборатория.

Институт биомедицинских проблем при Российской академии наук начал исследования по просьбе министерства науки и технологий Южной Кореи. Все блюда будут полностью готовы к употреблению в условиях невесомости, а также изучены с точки зрения полезности для астронавтов.

Доставка национальных блюд на орбиту является частью проекта по пропаганде корейской еды во всем мире.

В настоящее время при подборе продуктов и разработке рационов для космонавтов учитывают питательность компонентов, легкую перевариваемость, привлекательные внешний вид, запах и вкус, оптимальную для использования консистенцию. Особое внимание уделяется сублимационной сушке и термической обработке. По новым технологиям возможно уменьшение (на 90%) массы и объема продукта при сублимационной сушке с последующим прессованием пищи (горох, вишня, мясные кубики, мясные фрикадельки). Масса и объем этих продуктов почти такие же, как жевательной резинки. Использование для стерилизации трехкратного облучения у-лучами от источника кобальта-60 позволило получить мясные блюда, сохраняющие свои качества в течение нескольких лет.

Таким образом, в состав рациона питания космонавтов включают пищевые концентраты — продукты сублимационной сушки (свинина и говядина брикетированные, клубника, картофельные оладьи), приготовленные термообработкой в упаковке (говядина в соусе, сосиски, индейка, бифштекс, ломтики ветчины, говядина рубленная в соусе), стерилизованные облучением (ветчина, бифштекс натуральный, индейка в соусе), упакованные в мягкие герметичные пакеты (сыр, земляные орехи в масле, шоколадное пирожное с орехами, какао-порошок).

Фото NASA.gov

Открыть галерею