Сок клюквы блокирует действие бактерий

БОСТОН, 2 сентября. Ученые из Вустерского политехнического института сообщили, что сок клюквы блокирует болезнетворные бактерии.

О результатах исследования на национальной конференции Американского химического общества в Бостоне сообщила профессор химической технологии Терри Камезано, сообщает InnovaNews. "Большая часть нашего исследования сока клюквы была связана с E.coli и инфекциями мочеполовых путей, однако позже мы включили и Staphylococcus aureus — стафилококк золотистый, так как данная бактерия представляет серьезную угрозу для здоровья людей", — сказала Камезано.

Токсичная форма E.coli, которая и исследовалась учеными, является первичной причиной большинства мочеполовых инфекций. Бактерии S.aureus могут вызвать диапазон стафилококковых инфекций, от незначительной сыпи на коже до серьезных инфекций крови.

Одна из пород под названием метициллин-резистентный золотистый стафилококк является серьезной проблемой в больницах, санаториях и других лечебно-профилактических учреждениях, и все потому, что на нее не действует большинство антибиотиков.

Отметим, чтобы вызвать инфекцию, бактерии сначала должны прикрепиться к  "хозяину", затем объединиться в колонии и сформировать биопленку.

В ходе текущего исследования Камезано пригласила к участию здоровых студентов института, чтобы они выпили либо коктейль с клюквенным соком, либо плацебо — жидкость со вкусом сока клюквы. Далее у участников были забраны образцы мочи, а затем в чашках Петри ученые поместили в образцы несколько пород E.coli и одну породу S.aureus.

Исследователи окрасили бактерий специальной краской, а после с помощью спектрофотометра измеряли плотность колоний в чашках в течение долгого времени.

Анализ показал, что клюквенный сок значительно сократил способность бактерий формировать биопленку. Известно, что E.coli покрыты бахромой, которая на манер крючков позволяет им прикрепляться к клеткам, выстилающим мочеполовые пути. Клюквенный сок действует на эту бахрому так, что она сворачивается, и таким образом способность прикрепляться сокращается. Но у бактерий S. aureus такой бахромы нет, а потому должны быть другие причины ее пассивности.

Камезано надеется, что лучшее понимание определенных механизмов, вовлеченных в формирование биопленки, позволит в ходе последующих исследований выявить новые цели для антибиотиков.