Ученые создали съедобные наноструктуры

ЛОНДОН, 4 сентября. Ученые создали съедобный металл. Смесь, сделанная из возобновляемых материалов, может быть использована для хранения газа и в пищевой промышленности, сообщает Globalscience.

Сахар, соль, алкоголь, и чуть-чуть прозорливости позволили команде из Северо-Западного университета открыть новый класс наноструктур, которые могут быть использованы для хранения газа, а также в пищевой и медицинской сферах. И все это — съедобно. Эти пористые кристаллы — полностью натуральные металлорганические структуры (МОС), которые просты в изготовлении. Большинство других МОСов делаются из ингредиентов на нефтяной основе, но северо-западный МОС можно без вреда для здоровья съесть (что и сделали исследователи).

"На вкус они горьковаты, примерно как соленые крекеры, крахмалисты и пресноваты", — рассказал Рональд Смэлдон, научный сотрудник с ученой степенью из северо-западного университета. "Прелесть в том, что все материалы изначально не токсичны, био-возобновляемы и широкодоступны, что позволяет применять их в качестве экологически-безопасного контейнера для хранения водорода".

"Наше исследование придало новое значение выражению "химия на коленке", — заявил Сир Фрайзер Стоддэрт, профессор химии в северо-западном университете. Применение этого металла очистит воздух и улучшит общее состояние здоровья, а сам продукт может быть растворен в мойке без вреда для окружающей среды.

Металлорганическая структура — это упорядоченные, решетчатые кристаллы. Узлы решетки — металлические (медь, цинк, никель или кобальт), а органические молекулы соединяют эти узлы. В своих очень просторных порах, МОС может хранить газы, такие как водород или углекислый газ, что делает эти наноструктуры привлекательными материалами для инженеров и ученых.

Ранее физики из института оптики Университета Рочестера поменяли стандартный серебристый цвет алюминия на золотой, потом на голубой, а затем на серый. Впоследствии оказалось, что не только этот металл способен неоднократно менять цвет. С помощью обычной настольной лазерной установки исследователи "перекрасили" платину, титан, вольфрам, серебро и даже золото.