Ученые выяснили, как появляются дыры в швейцарском сыре

БЕРН, 29 мая. Ученые из Швейцарского аграрного института установили, что дыры в швейцарском сыре возникают из-за частиц соломы в молоке.

Специалисты предполагают, что по мере того, как молоко формируется в сыр, эти микроскопические части сена помогают создавать дыры в традиционных швейцарских сырах, передает "Интерфакс". В частности,это касается сортов эмменталь и аппенцеллер.

При этом, уменьшение количества дыр в сырах в последние 15 лет связано с переходом от старых методов доения коров в амбарах к полностью автоматизированной системе.

Присоединяйтесь к "Стилю жизни" ВКонтакте и Facebook