Безопасный Новый год

Без чего немыслим Новый год? Без шампанского, мандаринов, оливье и последствий. «Скорые» наготове. Полицейские патрули переходят на усиленный режим несения службы. Врачи советуют, как провести праздники с минимальным ущербом для здоровья.

Не курите за столом

Такую рекомендацию «Росбалту» дал главный нарколог страны Евгений Брюн. Согласно опросу Минздравсоцразвития, половина россиян не представляет себе Новый год без алкоголя. Во избежание передозировки Брюн предлагает «пить как можно реже и как можно меньше. И больше двигаться: выходить на улицу, не сидеть за столом, не курить за столом. Тогда отрицательное воздействие алкоголя будет снижено».

«Критика в праздники снижается, сознание становится нечетким, - предостерегает он, - и контролировать количество выпитого удается не всегда. Начинаются отравления и другие проблемы со здоровьем. Люди не учитывают, что ночные посиделки всегда заканчиваются плохо, поскольку печень ночью не работает - она спит».

Впрочем, по данным Брюна, в последние годы россияне демонстрируют чудеса умеренности. В 2011-м среднестатистический гражданин выпил 15,3 литра спирта, что на целых три литра меньше наших былых показателей. Как полагает главный нарколог РФ, «подействовали пропаганда здорового образа жизни и ограничения продажи алкоголя».

Скажите "нет" свинине

Жирную свинину в новогоднюю ночь и последующие праздники лучше заменить бараниной, телятиной или гусем, но только правильно приготовленным. На этом заостряет внимание старший научный сотрудник Института биологической безопасности РАН, президент общенациональной Ассоциации генетической безопасности, специалист в области питания Александр Баранов. По его словам, «настроение должно поддерживаться вкусной и, главное, здоровой едой».

«Самое шикарное горячее – гусь, - говорит эксперт. - Купите антоновку на рынке, засуньте ему в брюхо и обжарьте. Еще я советую всем женщинам засучить рукава, наступить себе на лень и испечь домашние пироги – вкусные, с фруктовыми начинками. Можно сделать долму, купив листочки виноградные и хороший фарш на рынке. Или купить судака и сделать заливное». Вместо мяса в традиционный оливье лучше нарезать отварную курицу или индейку – так оно диетичнее. «Сделайте винегрет – хороший наш винегрет с соленым огурчиком, - добавляет Баранов. - Селедочку – сам бог велел. С горчичным соусом, например».

Детям собеседник агентства советует «не переедать сладостей и не налегать на газировку», а взрослым, которые будут за их рационом следить, - «отдавать предпочтение натуральным сокам, хоть они и дорогие», и «не злоупотреблять мороженым». «Если покупать мороженое, то хорошее, причем это не синоним «дорогого», - поясняет Баранов. – Главное, чтобы в составе на этикетке значилось жирное молоко».

Завершить пиршество эксперт советует ближе к двум ночи – минимум за полтора часа до сна, «чтобы все съеденное провалилось». Ну и, разумеется, не следует запивать яства всем подряд. «Существует миф, что надо все время повышать градус. Ни в коем случае. Это настолько индивидуально, - уточняет Баранов. - А вот чего, действительно, не надо делать, так это мешать - шампанское с водкой, шампанское с коньяком, иначе будет либо белый медведь, либо северное сияние. Это гарантировано. Особенно при том объеме контрафактного алкоголя, который представлен сегодня на нашем рынке».

Не пропускайте завтраки и обеды

По словам диетолога, заведующей приемным отделением Клиники НИИ питания РАМН Марии Дмитриевской, чтобы не навредить организму, нужно соблюдать режим приема пищи: «31 декабря я советую не пропускать завтрак, обед и ужин - это позволит уменьшить количество съеденного за раз в новогоднюю ночь. Не будет еды на автомате и других нарушений пищевого поведения, связанных с большими перерывами между едой».

«Чаще всего из-за праздничной суеты люди целый день ограничивают себя в еде, в результате за праздничным столом ночью едят все подряд, - констатирует врач. - Ферменты в организме работают по принципу обратной связи: вы переели - они требуют на следующий день больше еды. В результате повышается аппетит, и мы съедаем больше, чем нам нужно, и день за днем набираем килограммы».

Об этом говорит и главный специалист по медицинской профилактике МЗ Московской области Екатерина Иванова, предлагая перенести основное застолье на восемь вечера, «а ночью стараться кушать больше фруктов, воздержаться от жирного и жареного». «Салаты, - добавляет она, - предпочтительно заправлять растительными маслами или майонезом домашнего приготовления, мясо или рыбу - запекать, снизить количество гарниров. Хорошо, если на праздничном столе будет пучок зелени, которая улучшит процесс пищеварения. От энергетических и сахаросодержащих напитков лучше вовсе отказаться - они могут стать причиной повышения давления».

А 1 января диетологи рекомендуют устроить монотонно-разгрузочный день. «На следующий день в течение дня есть только два-три наименования продуктов с обязательным содержанием полноценного белка (мясо, птица, рыба, творог, яйца в сочетании с любыми овощами кроме картофеля - там много крахмала)», - рассказывает Дмитриевская. «Не обязательно ограничивать себя по количеству выбранных продуктов, - поясняет она. – Главное, чтобы это была моноеда», которая «контролирует чувство голода, дает организму стресс, благодаря чему мы не набираем вес».

Веселитесь по графику

«Праздник – это все-таки не пьянка и не повод для переедания», - напоминает главный научный сотрудник Центра социальной и судебной психиатрии имени В.П. Сербского, заведующая отделением Московского НИИ психиатрии Татьяна Клименко. «Праздник – это не когда мы из голодного Советского Союза пришли, сели за стол и стали есть все, что не успели за год. Праздник – это все-таки веселье, - настаивает она. - Поэтому я бы рекомендовала тем, кто организует праздник дома, продумать культурную программу. Обычно хозяйка озабочена тем, чем она будет кормить гостей, но гости, как правило, приходят сытыми и приходят не есть, а веселиться, поэтому задача – продумать, чем их занимать в течение всей ночи».

«Кроме того, я бы рекомендовала всем родителям от и до распланировать каникулярные дни, - продолжает профессор. - Прямо на каждый день составить расписание, когда, где и чем заниматься. Есть масса вариантов: можно с ребенком пойти в музей, можно отвести его на спектакль (только билеты надо покупать, понятно, заранее), можно просто погулять или покататься на коньках. В обычные дни у нас нет на это времени – так хотя бы рождественские каникулы с толком использовать».

Как известно, праздники чреваты ломкой привычного распорядка, «выпадением» из режима. Однако, по словам Клименко, «все зависит от того, куда мы впадаем, выпадая из привычного ритма жизни. Если мы впадаем в активное времяпрепровождение, то никаких ухудшений не может последовать. Это только позитивно скажется на психическом состоянии человека, а вот если все десять дней сидеть дома и не делать ничего, то, конечно, могут усилиться и внутренние переживания, и тревоги, связанные с семейными и рабочими проблемами».

Поэтому «главное, - подчеркивает врач, - четко следовать составленному графику, чтобы не расслабиться».

Не стесняйтесь «скорой» и смотрите под ноги

Геронтолог Валерий Мосякин обращает внимание пожилых людей на необходимость «следить за погодой, смотреть под ноги по дороге в гости и, если ходить (Новый год все же домашний праздник), то при свете дня или по освещенным улицам». «Само собой, - отмечает он, - при ухудшении состояния здоровья нужно сразу обращаться к врачу, не стесняясь «отвлекать» «скорую» или «неотложку»».

«Если у вас есть хроническое заболевание, - добавляет геронтолог, - то во время праздников ни в коем случае нельзя забывать о постоянной терапии. Режим не нарушать, не переедать, долго не засиживаться или поспать днем. Не накидываться на жирную пищу и вообще на пищу среди ночи. Поесть нужно до 00:00, а после питаться положительными эмоциями. Непосредственно в каникулы не перегружать себя застольями, лучше лишний раз сходить в лес или покататься на лыжах, если позволит погода».

Дарья Миронова