НЬЮ-ЙОРК, 14 апреля. Соль придает еде вкус, однако известно, что ее избыток очень вреден. Природа наделила организм человека сигнальной системой, способной предупредить об избыточном количестве соли в пище. Слишком большое количество соли делает еду крайне невкусной, сообщает портал «Кулинарный Эдем».
Согласно исследованию американских ученых, установлено, что за это отвечают вкусовые каналы, которые сигнализируют о горьком и соленом вкусе. При избытке соли они передают мозгу усиленный сигнал об опасности, тем самым предупреждая наш организм о возможных неприятных последствиях чрезмерного употребления соли.
Таким образом, организм сам умеет определять допустимое количество соли в пище.