Чикагский ресторан Alinea, который является обладателем трех звезд «Мишлен», изготавливает десерт в виде съедобных воздушных шаров. Шеф-повар ресторана Грант Ачац рассказал, что основу блюда составляет яблочный мусс.
Он может принимать форму тончайшей прозрачной пленки. Такой шарик надувают гелием и перевязывают лентой из дегидрированного зеленого яблока, а также посыпают зеленым сахаром.
Для начала надо проколоть десерт и вдохнуть гелий, чтобы посмеяться над своим голосом. А затем съесть оболочку.