Регулярное употребление в пищу чрезмерного количества соли провоцирует изменения иммунной системы в кишечнике, которые влекут за собой деградацию когнитивных функций человека. К такому выводу пришли американские ученые, исследование опубликовано в Nature Neuroscience.
В ходе наблюдений за мышами было установлено, что злоупотребление хлоридом натрия в течение трех недель приводит к эндотелиальной дисфункции, уменьшению мозгового кровотока и когнитивным нарушениям. Специалисты заметили, что негативные последствия высокосолевой диеты допускали отмену в случае возвращения грызунов к нормальному режиму питания.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять не более пяти граммов соли в сутки.