Куркума в составе приправы карри может содержать опасный для человека токсичный свинец. Об этом рассказали ученые из Стэнфордского университета в США.
Как пишет Phys.org, оказалось, что в крови жителей Бангладеш повышена концентрация свинца из-за куркумы. При переработке этого растения ему придают желтую окраску с помощью свинцового хромата. Впервые такой метод стали применять в 1980-х, когда наводнения сделали куркуму бесцветной.
Свинец — это тяжелый металл, который увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и провоцирует нарушения в центральной нервной системы у детей.