Шеф-повар Александр Гуряев раскрыл секреты выбора свежей рыбы

Шеф-повар Александр Гуряев подчеркнул важность внимательного отношения к чешуе и запаху продукта при покупке. По мнению Гуряева, свежая рыба должна иметь блестящую и слегка влажную чешую, свободную от пятен и следов окисления, сообщает aif.ru. Чешуя не должна липнуть, а от жабр не должны исходить неприятные запахи.

Повар порекомендовал необычный, но полезный лайфхак — посмотреть на глаза рыбы. Его совет — убедиться, что они выпуклые, блестящие и, самое главное, чистые. Мутноватость свидетельствует о несвежести морепродукта.

Также можно проверить рыбу на упругость. При надавливании продукт должен мгновенно возвращаться в прежнюю форму. Для замороженной рыбы Гуряев отметил, что основными признаками свежести являются равномерный цвет и плотная упаковка. Он подчеркнул важность тщательного запечатывания продукта в плотный пакет. С этими советами выбор идеальной рыбы становится настоящим кулинарным искусством, приносящим на стол только лучшие морепродукты для удовольствия ваших вкусовых рецепторов.