В Роскачестве дали рекомендации по выбору продуктов для приготовления блинов

Качество муки сорта «экстра» или высшего влияет на консистенцию и воздушность блинов, пишет RT. Лучше выбирать муку в плотной упаковке из бумаги, чтобы она не плесневела. Мука должна быть белой или кремовой, а темный цвет может говорить о том, что она испортилась.

Сливочное масло следует выбирать в фольгированной упаковке, чтобы сохранить его влажность. Не стоит экономить на нем, так как качественное сливочное масло имеет свою цену. Для блинов лучше выбирать рафинированное подсолнечное масло, которое не будет пениться и дымиться при нагревании. Важно обратить внимание на срок годности и чистоту масла.

При выборе яиц нужно проверять упаковку на наличие пятен и плесени, а скорлупу — на целостность.

Молоко должно соответствовать ГОСТ 31450: содержать не менее 3,0 г белка, 3,2 г молочного жира и в среднем 4,6 г лактозы на 100 г продукта. Энергетическая ценность молока зависит от его жирности. Упаковка не должна быть повреждена.

Сметану для блинов следует выбирать с надписью «сметана», а не «сметанный продукт». Наличие ГОСТ гарантирует классический способ производства сметаны. Также можно приобрести сметану по техническим условиям (ТУ), но она будет изготовлена по собственной рецептуре производителя.

Сгущенное молоко лучше покупать в жестяной банке, так как это помогает сохранить его качество. Упаковка не должна иметь вздутий, ржавчины или повреждений.

При выборе меда обратите внимание на год сбора и дату упаковки. Закристаллизованный мед прошлого года является нормальным. Консистенция меда должна быть вязкой, а не разделенной на слои. Не покупайте мед, который испортился из-за неправильного хранения.