Паста, паэлья, хлеб: диетолог назвал неожиданные продукты для ужина

На ужин надо выбирать продукты, которые хорошо усваиваются, быстро перевариваются и не задерживаются в желудке. Диетолог Галина Ильенко рассказала «Доктору Питеру», что можно есть вечером, а от какой еды лучше отказаться.

Под запрет попали свинина и баранина, мясные полуфабрикаты, бобовые, которые долго перевариваются и могут вызвать метеоризм. Также не стоит есть перед сном консервацию, соленую рыбу и икру — они задерживают воду. Долго усваивается выпечка и грибы, а майонез, по словам специалиста, надо раз и навсегда вычеркнуть из списка продуктов для ужина. Ильенко рекомендовала отказаться от лимонадов промышленного производства и от орехов и сухофруктов.

В то же время в перечень разрешенных продуктов попали очень неожиданные блюда. Помимо овощей, нежирной рыбы и говядины, курицы и индейки, диетолог советует выбирать для ужина сложные углеводы.

«Имеются в виду всевозможные каши, паэлья. Отлично подойдут греча, перловка, кукурузная крупа, пшеничка, пшено, киноа, булгур. Крупы могут входить в состав сложных блюд», — отметила диетолог.

По ее словам, один из правильных вариантов здорового ужина — паста (макароны твердых сортов пшеницы).

«Однако учитывайте список запрещенных продуктов, чтобы правильно выбрать вариант для соусов и добавок», — добавила специалист.

Кроме того, в вечерние часы можно есть творог, кисломолочные продукты с добавлением ягод, зелени, в виде запеканок, пудингов и сырников. Разрешается также хлеб — ржаной, зерновой. Возможен белый, но пропущенный через тостер, предупредила эксперт.

Фрукты Ильенко назвала условно разрешенными продуктами.

«Если у вас есть проблемы с лишним весом, употребляйте фрукты в течение дня. Для других они рекомендованы без ограничений», — сказала она.

Также не всякие яйца можно есть на ужин. Вечером лучше приготовить их всмятку или в виде омлета, а от яиц вкрутую лучше отказаться, так как они не успеют перевариться до отхода ко сну.

«Возьмите себе за правило, прием пищи должен заканчиваться за 2,5-3 часа до отхода ко сну, — заключила специалист. — Днем в нашем организме работают ферменты, ночью — гормоны. Пока ферменты активны, гормоны проявляться не будут. Например, будет блокироваться выработка мелатонина, окситоцина, тестостерона, пролактина или кортизола. Кто хорошо на ночь ест — тот плохо спит».