Главные новости
В России - все новости
27 сентября 2016, 16:09
2022

Мукомолы предсказывают дефицит продовольственной пшеницы при рекордном урожае

© СС0 Public Domain

Представители мукомольной отрасли России обеспокоены низким качеством зерна в этом году. Дефицит продовольственной пшеницы 3-го класса, необходимой для получения хлебопекарной муки, они оценивают в 12,6 млн тонн.

«В этом году мы слышим ошеломляющие прогнозы по сбору зерна, но огромный урожай, как правило, сопровождается низким качеством зерна», — заявил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич, сообщает «Интерфакс».

Качество зерна снижается год от года, посетовал Гуревич, и в текущем году мукомолы уже сталкиваются с этой проблемой. Доля пшеницы 3-го класса в валовом сборе пшеницы в 2012 году составила 48,2%, в 2013 году она снизилась до 38,5%, в 2014 году — до 34,2%, в 2015 году — до 33,2%. По предварительным данным, на 1 сентября 2016 года доля этой пшеницы составила всего 18%. 

«Чем мы будем замещать пшеницу 3-го класса? Пшеницей более низких классов. На этот счет существует дискуссия — можно или нельзя? — продолжил Гуревич. — Разработан проект ГОСТа, который уже можно назвать принятым, где официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса, если она, естественно, не заражена, если соответствует требованиям, которые предъявляются к мукомолью».

Урожай зерна в России в этом году может составить 110-115 млн тонн, а при оптимистичном прогнозе — до 116 млн тонн. Об этом заявил министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, сообщает ТАСС.
 
Ранее Роскачество исследовало пшеничную муку высшего сорта по 37 показателям качества и безопасности. Подробнее здесь.