Исландец испек хлеб, закопав его в грязь

Режиссер Элисон Грассо сняла короткометражку об исландце Викторе Свейнссоне, который выпекает хлеб в горячем источнике.

Свейнссон готовит тесто из смеси ржаной и пшеничной муки, сахара, соли, разрыхлителя и молока. Он кладет тесто в кастрюлю, плотно закрывает ее и закапывает на сутки в грязь у озера Лейгарватн, вокруг которого находятся горячие источники. Грязь рядом с ними достигает температуры 100 градусов по Цельсию — это меньше, чем в обычной печи, но достаточно для медленного выпекания хлеба.

Хлеб получается сладким и по текстуре напоминает кекс. По словам Грассо, она не ожидала, что ржаной хлеб может быть таким вкусным.

Три термальных источника, попавшие на видео, используются не только для выпечки хлеба. Один из них греет воду, которая отапливает весь поселок, из второго сделали бассейн, а вот в третьем можно закопать кастрюльку с тестом.