Ученые: Млекопитающие способны чувствовать вкус воды

Млекопитающие способны чувствовать вкус воды. К такому выводу пришли специалисты из Калифорнийского института технологий, исследование опубликованное в журнале Nature Neuroscience.

Специалисты «отключали» у генетически модифицированных мышей определенные рецепторы, а затем прополаскивали им рот водой и смотрели, какие клетки будут на это реагировать. Выяснилось, что на воду реагируют те же рецепторы, что и на кислый вкус. Свое открытие эксперты проверили с помощью оптогенетики. Они вывели линию мышей, у которых в рецепторах, чувствительных к кислому, содержались светочувствительные белки. Реагируя на свет, эти рецепторы вызывали ощущения, похожие на вкус воды.

Ранее считалось, что человек способен различать четыре вкуса — кислый, сладкий, соленый и горький. Позже к ним добавился умами — «мясной» вкус, вкус высокобелковых веществ. Теперь есть и шестой вкус — вкус воды.