Ученые рассказали, как сахар меняет химию мозга

Сахар влияет на мозг как наркотик — он меняет химию мозга и вызывает привыкание. К такому выводу пришли датские ученые из Орхусского университета, пишет Scientific Reports.

Исследователи провели эксперимент на свиньях. В течение 12 дней они давали животным по два литра сахарной воды в день. С помощью МРТ эксперты сравнивали картину мозга животных до начала исследования, в конце первого дня и после завершения эксперимента. Выяснилось, что после 12 дней приема сахара начинаются серьезные изменения в дофаминовой и опиоидной системах мозга. Оказалось, что сахар влияет на систему вознаграждения мозга по той же схеме, что и наркотические средства, высвобождая нейротрансмиттеры — дофамин и опиоиды.

Сахар вызывает привыкание, именно поэтому многие люди жалуются на непреодолимую тягу к сладкому.