Самым опасным овощем для людей с диабетической болезнью I и II типа является картофель.
«При диабете первого типа опасно есть картошку, потому что картошка — это в общем-то быстроусвояемые углеводы, для усвоения которых требуется инсулин, а инсулина при первом типе диабета нет. То есть это может вызвать декомпенсацию сахарного диабета», — заявил врач-диетолог Михаил Гинзбург.
По словам специалиста, после употребления картофеля, содержащего углеводы с высоким гликемическим индексом, диабетиков второго типа уровень сахара повышается резко — и усугубляется клиника сахарного диабета.
При этом употреблять другие овощи в пищу диабетикам можно без опасений.